Toño Pérez
Toño Pérez es el chef que está al cargo de los fogones del famoso restaurante cacereño "Atrio", que regenta junto con José Polo, jefe de sala.
Sin duda un tándem encomiable, reconocido por sus tres estrellas Michelin (la última ganada en 2022); ellos han sabido mantener un negocio de prestigio en el corazón de Extremadura cuando muchos otros, epatados quizá por el fulgor de las estrellas, fracasan.
Pero la base que se encuentra detrás de este éxito prolongado en el tiempo es sin duda el gran conocimiento de este chef de la gastronomía de la tierra, esto es, platos de caza y naturaleza, con reinterpretaciones por ejemplo del cabrito muy acertadas y con un toque de modernidad; y la espectacular bodega del restaurante, única en el mundo, con algunos de los mejores vinos, para aquellos paladares que quieran degustarlos... ¡y que puedan pagarlos!
Sin duda un tándem encomiable, reconocido por sus tres estrellas Michelin (la última ganada en 2022); ellos han sabido mantener un negocio de prestigio en el corazón de Extremadura cuando muchos otros, epatados quizá por el fulgor de las estrellas, fracasan.
Pero la base que se encuentra detrás de este éxito prolongado en el tiempo es sin duda el gran conocimiento de este chef de la gastronomía de la tierra, esto es, platos de caza y naturaleza, con reinterpretaciones por ejemplo del cabrito muy acertadas y con un toque de modernidad; y la espectacular bodega del restaurante, única en el mundo, con algunos de los mejores vinos, para aquellos paladares que quieran degustarlos... ¡y que puedan pagarlos!
Últimas noticias sobre Toño PérezMuere Helga de Alvear, gran coleccionista de arte moderno y dinamizadora del arte - 04 de Febrero de 2025